米粉でメロンパンを焼きました。
どう？ちゃんとメロンパンでしょう？
どう？ちゃんとメロンパンでしょう？
では、作り方。
中のパンはeriさんのロールパンと同じ配分です。
メロンパンの皮：
A-1マーガリン 52グラム
メープルシロップ 30グラム
リ・ファリーヌ 60グラム
参考文献：
まず、メロンパンの皮を作ります。
マーガリンとメープルシロップを泡だて器でかき混ぜます。
そこに、リ・ファリーヌを数回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜます。
米粉の量は、適当に加減してください。
これが皮になりますので、包めるくらいの硬さになるまで
粉を加えてください。
生地がまとまったら４等分してラップにはさんで
少し平べったくして冷蔵庫で30分休ませます。
これくらいの硬さで
こんな感じ。これは１枚のラップでつつんでます。
それから普通に米パンの用意をし、一次発酵35℃で20分。
ガス抜きをして４等分し、ちょっとひらべったく丸めます。
冷蔵庫から取り出した皮を中のパンを包めるくらいに伸ばして
このように包みます。
包み終わったものがこれです。
手前の２つは軽く模様を入れました。すでに皮は割れてます。
焼くとさらに割れますので模様は軽く、うっすらで大丈夫です。
このまま、２次発酵35℃で20分。
ちなみに、ヘルシオは発酵中、こんぐらい水蒸気が出ます。
水滴がしたたっているのが見えるかな？
発酵後はこのようになります。ひび悪化！
（本ではこれが模様になるみたいです･･･）
で、メロンパンの皮ごと茹でるのはどうなんだろう？
と茹でアリとナシの２種類を作ろうとおもったのですが
茹であがったそのツルツルをみて、結局全部茹でました。
湯で中。ひっくり返したところ。色の違いがわかるでしょうか、
まわりのちょっと黄色い部分が皮です。
これを引き上げると
頭の生地は剥がれ大失敗！ということでひっくり返さずに茹でることをおすすめします。
全体にお湯がかからなければお玉でお湯かけてあげてください。
全部茹で上がりました。
そして200℃に予熱したオーブンで15分焼き上げます。
どうです？メロンパンですよね！？
割ってみます。まわりのサクサク見えるかな〜？
焼いてる時からメープルシロップの甘い香りが漂うのですが
食べてもうまい！もちもち米パンにサクサクのあま〜い皮が！
茹でてもちゃんとサクっとしてると思います。
もう、手が止まりません･･･試食で一個ペロリ。
新しいメロンパンの誕生です。
と、とりあえず米粉で全部作ってみました。皮。
卵を使わずにサクサク感を出そうとするとこのレシピを見ても
わかるように、大量の油と砂糖を使います。
ちょっとびっくり、だけどサクサク、みたいな。
粉をアレンジすればもっとサクサクできるかもね〜（適当）
ちなみに、下の写真の左にあるのが本の写真です。
左が卵入り皮で右が卵ナシの皮です。まぁ、本のは小麦なんだけど〜
というわけで、米粉メロンパン第一作（かな？）をお送りしました。
米粉パン屋ができそうです。それではまた〜♪
中のパンはeriさんのロールパンと同じ配分です。
メロンパンの皮：
A-1マーガリン 52グラム
メープルシロップ 30グラム
リ・ファリーヌ 60グラム
参考文献：
 | 白神こだま酵母パン―ふんわり自然派、からだにやさしい 大塚 せつ子 (2005/04) 農山漁村文化協会 この商品の詳細を見る |
まず、メロンパンの皮を作ります。
マーガリンとメープルシロップを泡だて器でかき混ぜます。
そこに、リ・ファリーヌを数回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜます。
米粉の量は、適当に加減してください。
これが皮になりますので、包めるくらいの硬さになるまで
粉を加えてください。
生地がまとまったら４等分してラップにはさんで
少し平べったくして冷蔵庫で30分休ませます。
これくらいの硬さで
こんな感じ。これは１枚のラップでつつんでます。
それから普通に米パンの用意をし、一次発酵35℃で20分。
ガス抜きをして４等分し、ちょっとひらべったく丸めます。
冷蔵庫から取り出した皮を中のパンを包めるくらいに伸ばして
このように包みます。
包み終わったものがこれです。
手前の２つは軽く模様を入れました。すでに皮は割れてます。
焼くとさらに割れますので模様は軽く、うっすらで大丈夫です。
このまま、２次発酵35℃で20分。
ちなみに、ヘルシオは発酵中、こんぐらい水蒸気が出ます。
水滴がしたたっているのが見えるかな？
発酵後はこのようになります。ひび悪化！
（本ではこれが模様になるみたいです･･･）
で、メロンパンの皮ごと茹でるのはどうなんだろう？
と茹でアリとナシの２種類を作ろうとおもったのですが
茹であがったそのツルツルをみて、結局全部茹でました。
湯で中。ひっくり返したところ。色の違いがわかるでしょうか、
まわりのちょっと黄色い部分が皮です。
これを引き上げると
頭の生地は剥がれ大失敗！ということでひっくり返さずに茹でることをおすすめします。
全体にお湯がかからなければお玉でお湯かけてあげてください。
全部茹で上がりました。
そして200℃に予熱したオーブンで15分焼き上げます。
どうです？メロンパンですよね！？
割ってみます。まわりのサクサク見えるかな〜？
焼いてる時からメープルシロップの甘い香りが漂うのですが
食べてもうまい！もちもち米パンにサクサクのあま〜い皮が！
茹でてもちゃんとサクっとしてると思います。
もう、手が止まりません･･･試食で一個ペロリ。
新しいメロンパンの誕生です。
と、とりあえず米粉で全部作ってみました。皮。
卵を使わずにサクサク感を出そうとするとこのレシピを見ても
わかるように、大量の油と砂糖を使います。
ちょっとびっくり、だけどサクサク、みたいな。
粉をアレンジすればもっとサクサクできるかもね〜（適当）
ちなみに、下の写真の左にあるのが本の写真です。
左が卵入り皮で右が卵ナシの皮です。まぁ、本のは小麦なんだけど〜
というわけで、米粉メロンパン第一作（かな？）をお送りしました。
米粉パン屋ができそうです。それではまた〜♪
≪この記事へのコメント≫
どこからどう見てもメロンパンだね！
これはなんだかうれしいよね！
食べてみたいなー♪♪
米粉クッキーも実は茹でたほうが
バリバリにならないのだろうか…
とても謎です。
これはなんだかうれしいよね！
食べてみたいなー♪♪
米粉クッキーも実は茹でたほうが
バリバリにならないのだろうか…
とても謎です。
2006/12/06(水) 22:32:11 | URL | サトワカ #WkT73R/k[ 編集]
メープルシロップの香りがたまりません〜
これがメロンパンかぁぁ！！！
っていう感じの香りです。本物っぽい♪
米粉クッキーにも茹では有効!?というくらい
本物っぽいサクサクです、この皮！
茹でないとどうなるんだろう。
どうなるんだろう･･･（悩）
これがメロンパンかぁぁ！！！
っていう感じの香りです。本物っぽい♪
米粉クッキーにも茹では有効!?というくらい
本物っぽいサクサクです、この皮！
茹でないとどうなるんだろう。
どうなるんだろう･･･（悩）
きゃ〜〜！
すごーーーーい！！！
見事にメロンパンではないですか！
なるほど、クッキー側には
ベーキングパウダーとかなしでいいわけね。
しかもそうか！
皮ごと茹でればよかったのか！
↑サトワカさんの疑問に私も興味津々。
米粉クッキー、ガチガチになりがちだもんね･･･。
茹でクッキー･･･すごくおいしかったらどうしよう！？
すごーーーーい！！！
見事にメロンパンではないですか！
なるほど、クッキー側には
ベーキングパウダーとかなしでいいわけね。
しかもそうか！
皮ごと茹でればよかったのか！
↑サトワカさんの疑問に私も興味津々。
米粉クッキー、ガチガチになりがちだもんね･･･。
茹でクッキー･･･すごくおいしかったらどうしよう！？
eriさんのところでコメントみて、飛んできちゃいました〜。
すごい、すごい、素敵〜！！
憧れのメロンパンがぁ〜。
ああ、作ってみたい。でも米パンもまともにつくれない私に作れるかしら。。。
とりあえずそこをクリアーしないと！
練習あるのみです！！
すごい、すごい、素敵〜！！
憧れのメロンパンがぁ〜。
ああ、作ってみたい。でも米パンもまともにつくれない私に作れるかしら。。。
とりあえずそこをクリアーしないと！
練習あるのみです！！
2006/12/07(木) 09:13:08 | URL | ちかはや #-[ 編集]
皮、割りとシンプルな材料でできてますよね。
皮ごと茹でるのに抵抗はあったんですが
溶け出すこともなく普通に茹でれました。
茹でクッキー･･･あぁ、悩ましい！
皮ごと茹でるのに抵抗はあったんですが
溶け出すこともなく普通に茹でれました。
茹でクッキー･･･あぁ、悩ましい！
普通の丸米パンに皮つけるだけなんで
基本はかわりませんよ♪
甘いの食べたくなったら作ってみてください！
かなり、本物っぽいです♪
基本はかわりませんよ♪
甘いの食べたくなったら作ってみてください！
かなり、本物っぽいです♪
初めまして♪
eriちんのところからやってきました！
我が家にも2003年生まれのお子がいます。
娘なのですが･･･。
マルチでアレルゲンあるので
色々除去してます･･･。
米粉でお料理･･･忙しくて(言い訳)滅多に作れないのですが、
頭の中は米粉でいっぱいです(笑)
これからもどーぞよろしくね＾＾
eriちんのところからやってきました！
我が家にも2003年生まれのお子がいます。
娘なのですが･･･。
マルチでアレルゲンあるので
色々除去してます･･･。
米粉でお料理･･･忙しくて(言い訳)滅多に作れないのですが、
頭の中は米粉でいっぱいです(笑)
これからもどーぞよろしくね＾＾
あーーーごめんなさい！
メロンパンめちゃくちゃ美味しそうです＾＾
すっかり書き込み忘れでした･･･。
メロンパンめちゃくちゃ美味しそうです＾＾
すっかり書き込み忘れでした･･･。
見るからにおいしそうで、さっそくトライしてみちゃった！
リンクしちゃいましたので事後承諾よろしく！
これ、おいしい！すご〜くおいしい！
米パンやってきてよかった･･･！
とむせび泣いてしまったわ(T_T)
リンクしちゃいましたので事後承諾よろしく！
これ、おいしい！すご〜くおいしい！
米パンやってきてよかった･･･！
とむせび泣いてしまったわ(T_T)
私もeriさんのところから飛んできました〜！
すごいですね！メロンパン、おいしそう！食べたいですー！！
うちにも２００３年生まれで卵、乳製品、麦類除去中の娘がいます。
よろしくお願いします(^-^)
すごいですね！メロンパン、おいしそう！食べたいですー！！
うちにも２００３年生まれで卵、乳製品、麦類除去中の娘がいます。
よろしくお願いします(^-^)
メロンパンだ〜〜〜！
皮ごと茹でるってのが目からウロコですね。
とってもおいしそう(^_^)
真似してやってみま〜す！
皮ごと茹でるってのが目からウロコですね。
とってもおいしそう(^_^)
真似してやってみま〜す！
な、な、なんてステキ！！
そっかー、クッキー生地も茹でているのですね！
茹でているのにサックサク・・・気になります〜〜。
メロンパンが作れると、なんかもう怖いものなさそう！
そっかー、クッキー生地も茹でているのですね！
茹でているのにサックサク・・・気になります〜〜。
メロンパンが作れると、なんかもう怖いものなさそう！
電車の中で、携帯から見ていて、声をあげそうになりました！
隣にいたnonにも見せたら、「メロンパンだー！」
「これは、小麦も卵も使ってないんだよ」と説明すると、「ママも作ってよ！」
修行が必要そうですが、私も帰宅したら頑張ってみたくなりました♪
隣にいたnonにも見せたら、「メロンパンだー！」
「これは、小麦も卵も使ってないんだよ」と説明すると、「ママも作ってよ！」
修行が必要そうですが、私も帰宅したら頑張ってみたくなりました♪
2006/12/07(木) 20:57:40 | URL | たんぽぽ #dtQh1K/6[ 編集]
はじめまして。コメントありがとうございます。
私も過去に何度かおじゃまさせていただいてました♪
私も米粉クッキングのことで頭がいっぱいです。
米粉や卵乳不使用レシピ本をどれから
買い揃えようかとアマゾンで物色中（笑）
またいらしてくださいね〜♪
私も過去に何度かおじゃまさせていただいてました♪
私も米粉クッキングのことで頭がいっぱいです。
米粉や卵乳不使用レシピ本をどれから
買い揃えようかとアマゾンで物色中（笑）
またいらしてくださいね〜♪
メロンパン、作ってくれて＆リンクありがとうございます！
茹でてもサクサクでしたよね、これ！
喜んでいただけてこちらも嬉しいです♪
息子もこの甘さにメロメロみたい（笑）
茹でてもサクサクでしたよね、これ！
喜んでいただけてこちらも嬉しいです♪
息子もこの甘さにメロメロみたい（笑）
eriさんのところで『メロンパン』と見てきました。本当にメロンパンです！おいそうです〜♪
うちの次男が食アレっ子で小麦･卵・甲殻類など除去しています。
その次男はメロンパンに最近興味があるみたいなので、ぜひこのレシピで作ってみたいと思います☆
また遊びに来させてもらいます。よろしくお願いします♪
うちの次男が食アレっ子で小麦･卵・甲殻類など除去しています。
その次男はメロンパンに最近興味があるみたいなので、ぜひこのレシピで作ってみたいと思います☆
また遊びに来させてもらいます。よろしくお願いします♪
はじめまして、コメントありがとうございます♪
ゆうあんみぃさんもちびっこ部隊ですよね（笑）
何度かお邪魔させていただいてました！
このメロンパン、本当にオススメです。
eriさんのお墨付きなんで（笑）
またいらしてくださいね♪
ゆうあんみぃさんもちびっこ部隊ですよね（笑）
何度かお邪魔させていただいてました！
このメロンパン、本当にオススメです。
eriさんのお墨付きなんで（笑）
またいらしてくださいね♪
いくらさんもメロンパンつくってましたよね？
それを見て、皮と生地をぴったりくっつけるには
やっぱり皮ごと茹でるのが解決策か!?
とこのような製法になりました。
皮でクルっとつつんでドボンとゆでてください〜
それを見て、皮と生地をぴったりくっつけるには
やっぱり皮ごと茹でるのが解決策か!?
とこのような製法になりました。
皮でクルっとつつんでドボンとゆでてください〜
サクサク、ホロホロですよ、このメロンパン（一晩経過）
あ、皮がこぼれたわ♪なんてひろったりして！
このパン生地とクッキー生地がすごい合う感じで
もう、夢心地でした〜
例のチョコシロップでもチョコホイップできましたよ♪
更に豆乳を加えて凍らせ豆乳チョコアイスにして食べました。
ミートもチョコの味を知ってしまいましたとさ、ちゃんちゃん♪
あ、皮がこぼれたわ♪なんてひろったりして！
このパン生地とクッキー生地がすごい合う感じで
もう、夢心地でした〜
例のチョコシロップでもチョコホイップできましたよ♪
更に豆乳を加えて凍らせ豆乳チョコアイスにして食べました。
ミートもチョコの味を知ってしまいましたとさ、ちゃんちゃん♪
ぜひ作ってみてください〜！！！
中のパンも豆乳使わなくてもできるし。
non君も一緒に作ったら喜びそうですよね♪
オーブンから出てくるメロンパン、
メープルシロップの甘い香りがしますよ♪
中のパンも豆乳使わなくてもできるし。
non君も一緒に作ったら喜びそうですよね♪
オーブンから出てくるメロンパン、
メープルシロップの甘い香りがしますよ♪
はじめまして、コメントありがとうございます♪
何度かお邪魔させていただいてました！
うちも長男が来年から幼稚園、パン給食の日もあり
代替米パン必須なので日々精進しております。
話は変わって、私と息子の誕生日が
さぁさんとりん君と近いです！びっくりです！
またいらしてくださいね♪
何度かお邪魔させていただいてました！
うちも長男が来年から幼稚園、パン給食の日もあり
代替米パン必須なので日々精進しております。
話は変わって、私と息子の誕生日が
さぁさんとりん君と近いです！びっくりです！
またいらしてくださいね♪
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