まめまめ日記

食物アレルギー持ち4歳の息子と2歳の娘、0歳の息子との除去あり「あま〜い♪」生活
お昼はハンバーガー♪
今日のお昼はハンバーガーです。
手作りハンバーガーです。

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サンヨーHBのレシピでバンズを作りました。米粉ミックス粉使用です！
それに材料を全部フープロにぶち込んで焼いたハンバーグ、
写真のは私用にチーズをはさんだハンバーガーです♪
飲み物は豆乳カフェオレ。
ほっほっ！おいしかった〜♪
子供達には、チーズは入れなかったけど、ポテトフライを添えて
なんちゃってハンバーガーセット！

ちなみに作り方忘れそうなのでメモしておきます〜
パンは、
直径９センチのセルクルに４つ分＋マフィン型に３つ。
発酵は、型にいれてから40℃で15分＋オーブンの予熱待ちの間
沸かしたお湯を入れた湯のみを周りにおいて放置。
220℃で20分焼いたらちょっと焼きすぎたかな〜という感じ。
バンズの量ももうちょっと少なくてもいいかな〜？
ハンバーガーショップのパンって結構薄いよね？

ハンバーグは
豚肉、にんじん（レンジでちょっと加熱）、しいたけ、たまねぎ
をフープロでガーっと混ぜて、最後にタピオカ粉をいれて混ぜました。
塩、コショーするの忘れた…
で、適当な量で４つ丸いのを作って
残りをお弁当用に小さいハンバーグを何個か作りました。
ハンバーグの量もこれくらいでよかったなぁ。
肉の量はレシピ通り200グラム使ったけど！

パンを半分に切って、ハンバーグ乗せて、ケチャップかけて
子供用は出来上がり！ピーチは半分の量を食べました。
ミートにはパンが薄めのをあげました。
だって、彼あんまり米パンが好きではないので。
でも今回おかわりしました。ハンバーガーには憧れてたか！？


そして、HBレシピから、蒸しパンも作りました。こちらもミックス粉使用〜

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なんか中華まんみたいなみため＆食感でした♪
これで肉まん作れたら幸せだな〜（肉まん大好き）
と思ったのですが、生地がどうにも手で形成できる硬さではない！
もっと水分量を減らせばできるかな〜？

って、今回初めて蒸しパンを作りました。
冷めてもやわらかいし、表面もかたくならないからすごいいいかも〜！
発酵終わったらすぐに蒸せばいいからオーブンの予熱時間とか
考えなくってもいいし。

最近、また手作りパン＆お菓子にはまっています♪
へへ、産後の篭り生活に向けていまからレパートリー増やしておこう♪
↑米粉で体重増えそうだっ！
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2007/12/09(日) 13:09:09 | ベーカリー | Trackback：0 | Comment：2
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