最近、マフィン型でパンを焼くのにはまった私、毎朝パンを焼いていますが
今日はこんなの焼きました。白いね、ゆきひかり♪
卵、乳、小麦不使用レシピ！
こちらの本を参考にして作ったのですが、今回は米粉、ということで！
材料：マフィン型６個分
ゆきひかり粉 180グラム
コーンスターチ 20グラム
白神こだま酵母 ４グラム
酵母用温水 20グラム
メープルシロップ 16グラム
A-1マーガリン 10グラム
温水 160グラム
作り方：
ゆきひかり粉とコーンスターチをボウルにいれ、泡だて器でまぜる。
白神こだま酵母を温水でとかし、５分経ったらかき混ぜて粉にいれる。
メープルシロップとマーガリンを溶かしたものと温水をいれ、混ぜる。
リボン状にぽてーっとなったらマフィン型に入れ
40℃40分発酵させる。オーブンを200℃に予熱しておく。
ちょうど型の高さくらいまで上がったら、200℃のオーブンで17分やく。
そすると、上の写真のような感じになりました。
茹でナシ、発酵も一回でこんな感じです。
今日は過発酵じゃないよ〜
やわらかくって、子供達にも人気です。嬉しいな♪
メープルシロップとゆきひかりの甘さで優しい味になっております。
ジャムに合いそうな味です。
今日はこんなの焼きました。白いね、ゆきひかり♪
卵、乳、小麦不使用レシピ！
こちらの本を参考にして作ったのですが、今回は米粉、ということで！
 | 白神こだま酵母パン―ふんわり自然派、からだにやさしい 大塚 せつ子 (2005/04) 農山漁村文化協会 この商品の詳細を見る |
材料：マフィン型６個分
ゆきひかり粉 180グラム
コーンスターチ 20グラム
白神こだま酵母 ４グラム
酵母用温水 20グラム
メープルシロップ 16グラム
A-1マーガリン 10グラム
温水 160グラム
作り方：
ゆきひかり粉とコーンスターチをボウルにいれ、泡だて器でまぜる。
白神こだま酵母を温水でとかし、５分経ったらかき混ぜて粉にいれる。
メープルシロップとマーガリンを溶かしたものと温水をいれ、混ぜる。
リボン状にぽてーっとなったらマフィン型に入れ
40℃40分発酵させる。オーブンを200℃に予熱しておく。
ちょうど型の高さくらいまで上がったら、200℃のオーブンで17分やく。
そすると、上の写真のような感じになりました。
茹でナシ、発酵も一回でこんな感じです。
今日は過発酵じゃないよ〜
やわらかくって、子供達にも人気です。嬉しいな♪
メープルシロップとゆきひかりの甘さで優しい味になっております。
ジャムに合いそうな味です。
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